(Photo LOF - Poires au gingembre)
Autant de cuisines, autant de recettes.
La poire et le gingembre sont de bons amis.
Mira fait les poires au gingembre au sirop, elle met beaucoup de gingembre, elle fait du gingembre aux poires.
A LOF nous aimons les poires confites au gingembre, peu de sucre (le sirop d’érable fait bien ce travail) et quelques copeaux de gingembre, on laisse infuser au frais 4 heures.
Quand aurons-nous du gingembre au jardin ? On en dit la culture facile.
Chaque jour il faut surveiller le bourgeon qui pointe au bout du rhizome… quelques semaines de serre et on va tenter l’expérience. 9 mois d’attente…le cru portugais concurrencera-t-il le jamaïcain, réputé pour son arôme délicat ?
Signalons au passage à Caroline le "First ginger whisky " spécialité du Bénin.
Qui ne rêve de ce gingembre bleu signalé par un site malgache… Poire rouge, gingembre bleu, sauce blanche… la liberté guide nos desserts. 
(Photo LOF - gingembre germante)
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