Muito prazer

Mai 68

(Photo LOF – juin 68 : sous la plage les pavés)

Mai 68 : Au poste de frontière de Ferney les douaniers suisses rigolent.
La douane française est en grève, une occasion à ne pas manquer : c’est le défilé des nouvelles 504, qui passent le coffre chargé de lourd, un peu bas.
Les banquiers de Genève ont du travail, l’argent rentre.
Mai 68, c’était déjà la modernité.

(Photo LOF – chat qui rêve d’oiseaux et oiseaux insouciants)

A Roanne, Pierre et Michel Troisgros viennent d’avoir 3 étoiles Michelin,
on parle de mettre à bas le vieux système des étoiles,
La révolution c’est Henri Gault et Christian Millau : Là où on va manger, c’est à Asnières chez Guérard
Ils n’ont pas encore la deuxième étoile, c’est vraiment une autre cuisine, un accueil simple.
Les maoïstes ne mangent pas de riz, les trotskistes pas de bortch.
Autres temps.
La France était jeune.
Souvenir du grand pot au feu de la mer.
Parfaitement cuit.
Tel qu’en lui-même, nature, beau dans sa grande assiette et cette sauce de tomates au goût de tomate. 
Mai 68 c’était l’insouciance.
Il n’y aura bientôt plus de poissons dans la mer et le pétrole est déjà trop cher pour aller les pêcher.

(Photo LOF – il y a 40 ans la France était jeune et maigre)

Occidental au Japon

(Photo LOF - cerisier en fleur)

Cette note pour signaler le blog tropiques-japonaises de Stéphane Barbery dans les liens du blog muito prazer
C’est une tête qui pense et des yeux qui voient.
La fascination pour la façon dont sont les japonais, est la même qu’on peut avoir pour les présocratiques
La proximité de la nature est intacte.
L’esthétique et l'universel sont des valeurs.
Ils voient.
Et ce qu’ils observent est que l’être n’est pas mais devient.
Extrait : « Le temps des cerises, ce n’est pas le temps des cerisiers. En France, on ne célèbre pas la fleur mais le fruit... les fêtes familiales, collectives, ce sont des cueillettes. Pas le spectacle du marqueur des saisons. Une civilisation des fruits. Pas une civilisation des fleurs …»
La fleur c'est le temps qui passe vite
Cause motrice, cause finale.
En occident depuis 2500 ans on s’est laissé embobiner par la bande des 2 : Platon et Aristote
Croire que ce qui est est ce qui ne change pas
Comme si c’était possible.
On lit dans la recette – époustouflante de rigueur - de thon rouge : « L’assaisonnement complexe d’une matière première a-t-il pour but… de maximiser le plaisir papillaire ou bien est-il d’abord ordonné, structurellement, par la cosmologie inconsciente ? »
C’est la même chose, Stéphane.

(Photo LOF - ciste)

Collectionner les galets

(Photo LOF Galet - Monika Milfontes 2008 01 08 base blanche)

Monika collectionne les galets.
Elle est attentive à la forme, la texture de la surface, la couleur, la complexité et l’ordonnance des matières.
Il y a là un penchant esthétique et aussi le respect de la nature brute.

(Photo LOF Galet – Monika Milfontes : Galet se dit seixo en portugais – faux ami.)

La surface d’un galet est sombre et souillée.
C’est la trace de pétrole.
Les galets disent le temps qui passe et la destruction de la terre par les humains.

(Photo LOF Galet – Monika Milfontes 2008 01 08 souillé par des hydrocarbures)

Monika nous a offert 3 galets.
Après quelques semaines ils se sont fait une place à la maison
Ils réclament une caresse de temps à autre.

(Photo LOF Galet se dit Kies en allemand, qui devient cratère en anglais )

Boire du Champagne

(Photo LOF – je le considère obligatoire quand il y a du monde...)

On lit dans les Miscellanées Culinaires de Mr. Schott (merci Philippe) une traduction de la réponse célèbre de Lilly Bollinger, à la question « Quand buvez-vous du Champagne ? »
"I drink it when I'm happy and when I'm sad.
Sometimes I drink it when I'm alone.
When I have company I consider it obligatory.
I trifle with it if I'm not hungry and I drink it when I am.
Otherwise I never touch it, unless I'm thirsty."

(Photo LOF – ...j'en bois pour toutes les fêtes, mais aussi les jours ordinaires...)

"J’en bois quand je suis joyeuse,
et quand je suis triste.
Quelquefois j’en bois quand je suis seule.
Quand j’ai du monde, je l’estime obligatoire.
Je m’amuse avec si je n’ai pas d’appétit,
et je le bois quand j’en ai.
Autrement je n’y touche pas
sauf si j’ai soif."
Cette phrase est citée 800 fois en anglais sur le web et 5 fois en français
Dont une seule traduction complète

(Photo LOF – ...il me rafraîchit quand il fait chaud, et me réchauffe s’il fait froid.)

L’ordre au jardin

(Photo LOF – Rhubarbe : Rheu barbarum : la racine des barbares)

Hésiode décrit le monde avec une perception permanente du n’importe quoi : la démesure, ce qui sort de la mesure.
« l’ubris »
Les Travaux et les jours disent qu’il faut travailler son jardin
La nature tend à l’ubris, dès lors que le climat est bon.
Le climat lui même tend à l'ubris

(Photo LOF – Mutation spontanée des agrumes)

L’ubris n’est pas un foisonnement ni une spontanéité, car l’un et l’autre résultent d’un travail.
L’exubérance est ordonnée
La nature ne connaît pas l’ordre.
Nous oui.
Elle ne nous parle pas

(Photo LOF – Les fruits : résultat de la taille et de la sélection)