Un jardin habité

Légumes d’hier et d’aujourd’hui

(Photo LOF - Légumes d’hier et d’aujourd’hui)

C’est grâce à Françoise Simon – de la Librairie des jardins – que je dois d’avoir ce livre.
On ne fera jamais assez l’éloge de sa compétence.
Cet excellent livre vient de paraître chez Belin
Marie-Pierre Arvy et François Gallouin (qui ont écrit « Epices, aromates et condiments ») récidivent avec leur savoir encyclopédique, époustouflant :
la gamme des légumes traités est vaste et ce livre est utile sous nos latitudes, c’est ce qui fait son intérêt, pour chaque légume on a une idée du mode de culture, les maladies et comment l’utiliser.
Il y en a pour tout le monde, du jardinage, à l’érudition en passant par la curiosité et la gourmandise.

(Photo LOF – merci Françoise, bonnes fêtes à vous tous)

A l’opposé des livres-zapping, voici un livre comme dans le temps, un livre qui dure longtemps, avec des photos informatives.
Même si les auteurs ne connaissent pas la cuisson des topinambours au micro onde, on y apprend énormément de choses, par exemple :
que les fèves peuvent être mal tolérées par les garçons qui ont un gène muté porté par leur unique chromosome sexuel X (page 230),
que l’étymologie de pastèque vient du portugais, lui-même l’ayant pris à l’arabe « batekh ».
L’article chicorée est un traité à lui tout seul.
Un vrai bonheur.

(Photo LOF - Haricots secs)

Histoires de légumes

(Photo LOF - Histoires de légumes)

Il y a des idées difficiles à assimiler, il faut du temps pour comprendre ce qu’elles veulent dire.
Par exemple pourquoi Epicure place le jardinage dans les 3 priorités de la vie
Ann dit que le jardinage permet de bien comprendre le temps.
Les plantes qui poussent trop vite et qu’il faut arracher, celles qui poussent lentement et aussi qu’on ne revient jamais en arrière, tu tailles… c’est pour toujours.
Le plus fascinant est que certains changent le cours des choses, comme ceux qui créent des légumes, des fruits...
Il y a le contexte, le lieu, le climat qui jouent leur rôle, mais aussi cette incroyable merveille qu’est une tête qui marche associée à la volonté de faire.
Le livre de Michel Pirat et Claude Foury « Histoires de légumes » édité par l’INRA est un recueil d’histoires de gens et de légumes.
Dont celle-ci : Marie Anne Libert 1782 1865 mycologue belge identifie le mildiou de la pomme de terre en 1845.
Il faut attendre 15 ans dont les terribles années de famine en Irlande - un million d’Irlandais s’expatrient en Amérique 1.5 million meurt de faim - pour que la science agronomique officielle comprenne que le fléau est une mycose.
Tous ces gens inconnus qui ont fait, créé sur des périodes très longues, et que personne n’a remarqué.
Les trois priorités d’Epicure se tiennent : le jardinage, la connaissance et l’amitié.
Il faut des amis pour transmettre les connaissances…
on peut faire tourner l’ordre des priorités, peu importe.

(Photo LOF - il faut lire dans ce livre les hors textes)

Cadeaux pour jardinier (Désiré Bois)

(Photo LOF - Les deux rééditions de Désiré Bois, lecture passionnante)

Désiré Bois.
Voilà quelqu’un de bien.
Voilà des livres-cadeaux de Noël qui font plaisir.
Désiré Bois admirait les gens qui font et qui ont la tête pleine.
Il raconte au début de son volume sur les épices la vie de Pierre Poivre (1719-1786) pour qui il ne cache pas son admiration.
Incroyable vie, incroyables défits : fait prisonnier en Chine il apprend le chinois pour se défendre et réussit à s’y faire des amis, incroyable combat pour faire pousser la muscade et le girofle à la Réunion, incroyable patience de Poivre en face de Jean Baptiste Fusée-Aublet, d’une méchante jalousie et qui fera tout pour lui nuire jusqu’à tuer ses plantes
Désiré Bois est toujours actuel, pour tous les francophones, surtout ceux d’Afrique du Nord car il a collecté les acclimatations faites en Algérie, en Indochine et dans les actuels DOM.
Désiré Bois avait un jardin, puis celui du Muséum de Paris de 1920 à 1938 ( Du temps où l'école française de jardinage était présente partout, du temps où il restait encore de multiples variétés anciennes), et des amis jardiniers.
Désiré Bois était gourmand de tout.
Remarquable suite en 3 volumes sur les plantes alimentaires du monde.
Il me manquait les légumes et les épices
Merci Ann.
(Il manque encore "Les plantes à boire")

(Photo LOF - Désiré Bois, "les épices et plantes condimentaires")