Un jardin habité

2011 au jardin : 2 – la musique mozartienne du climat et les plantes

(carte Tecsol de l'énergie reçue par un mur plein sud en Europe et Maghreb, bien faite : les parallèles sont parallèles, l'énergie reçue par une plante à Faro est supérieure à Tunis, égale à Beyrouth, celles d'Alger et Nice reçoivent la même énergie)

Une remarque qu’on se fait à longueur de vie est l’inépuisable variété des musiques qu’on peut jouer avec peu de notes.
On comprend l’axiome de simplicité des cosmologies
La nature avec peu de notes sur son clavier (température, ensoleillement, hygrométrie, vents, nature des sols, lune…) arrive à produire chaque année des conditions visiblement nouvelles.
Les plantes, davantage que les animaux, sont des mélomanes qui réagissent vivement à la musique annuelle.
Au jardin, 2011 a été une succession de jamais vu :
artichauts plus précoces que les asperges, goyaves de Chine rouges meilleures que les jaunes, fadeur des poires, succulence du raisin blanc meilleur que le rouge, déception des légumes racine (pommes de terre sans gout), succulence des laitues de printemps, déception pour les melons et pastèques, les petits fruits d’automne, le maïs doux, apothéose pour les yuzus verts, citrons, pomélos, oranges.


(Source pacificbulbsociety.org - carte combinée étés et hivers Europe Maghreb, Nice n'a plus rien à voir avec Alger. Faro, Agadir, Palerme sont proches. On voit bien la vaste zone de la civilisation arabo-andalouse médiévale, paradis des agronomes, qui unit Maroc et sud de la péninsule, climat beaucoup plus humide que le proche orient sec)

C'est pourquoi, pendant 6 millénaires d’horticulture, nos ancêtres ont multiplié les variétés, les maturités : il y en avait toujours une qui était bonne une année donnée, dans un jardin donné.
J’ai décidé en 2011 de ne plus enlever les arbres qui ne font pas des bons fruits, suffit d’une année faite pour eux… et ils sont excellents.

matin d'hiver

Maintenant, nous voulons des produits.
La nature ne fait pas de produits, elle fait des surprises.
Maintenant nous simplifions, donc nous perdons.
Bien entendu, les méthodes de production, les terroirs et les cultivars - les critères d'une AOC, IPG - sont un gage de constance et de qualité moyenne.
Mais il restera toujours des bonnes et des mauvaises années pour la culture en milieu naturel.
Exemple : Laurent Perrier monte en gamme en homogénéisant ses Champagnes : déception, plus ils sont réguliers (et chers) moins ils sont joyeux.
Les haricots verts nouveaux de Vilmorin, à 8 jours près ne sont plus mangeables, ils sont faits pour être tous récoltés au même moment.
Toute cette cuisine consommatrice faite avec des marques et non des végétaux banalise les gouts et les saveurs.
J'admire le guide Michelin qui a la qualité du produit comme 1er critère de ses étoiles.
Des chefs étoilés viennent voir le jardin de LOF, et ils posent des questions.

(2011 : les goyaves de Chine rouges, meilleures que les jaunes, du jamais vu)

Au XVIIeme siècle dans 80% de recettes les chicorées sont cuites.
Quand elles sont crues, on met beaucoup d’ail et de vinaigre.
La chicorée doit être amère.
Nous avons beaucoup plus de bio diversité potagère que les siècles classiques (moins de diversité fruitière), mais moins de vrais gouts.
La cornette d’Anjou devenue cornet d’Anjou puis de Bordeaux est douce.

premiers fruits d'un jaboticaba

De plus en plus LOF va vers les fruitiers et les légumes italiens.
Pays conservateur et mangeur de végétaux (où le pourcentage de surpoids est 3 fois moins que la Grande Bretagne).
Dominique T. Pasqualini dit du vocabulaire de la dégustation "qu’il accompagne l’industrie (dans notre cas horticole) vers une agueusie et une anosmie qui devraient être nos états définitifs".
Dès qu'il refuse de repiquer de plantes industrielles, de reproduire les étalages de super marché, de recopier la presse gazon/graminée, le jardiner est un marginal dont la vie est faite d'émotions extrêmes et imprévisibles.
Une belle vie.

camélia Sasanka, fleur de janvier

2011 au jardin : 1 - L’année du printemps chaud

Les plantes n’ont pas souffert en 2011 car l’été a été frais et le début d’année avait été copieusement arrosé.
L’Océan, qui est proche du jardin, était l’an dernier chaud (vers 17° en hiver, cette année, il est froid 15° en ce moment, donc il fait sec).
Pour les plantes les années sèches et venteuses sont bien pires que les chaleurs aux équinoxes.
Ce sont les extrêmes qui font mal, Ann fait encore des bouquets de roses en ce moment... début janvier.
Le jardin a donc bien profité de 2011, peu de mortes.

ceratitis capitata dans un piège

En revanche, les conséquences ont été catastrophiques pour les fruits.
La première chaleur largement au-delà de 20°, en avril, a propulsé la population de mouche méditerranéenne du fruit - ceratitis capitata – une méchante bête qui attaque tous les fruits dès qu’il fait plus de 20° l'après midi (elle vole au crépuscule).
Dans tout le sud portugais, dès les premiers abricots, impossible de manger un fruit.

les filets ne servent à rien contre ceratitis capitata

Le seul mode de lutte que nous avons trouvé est le piégeage avec attractif alimentaire, (une bouteille par arbre, marque utilisée "Servatray"), il épargne les abeilles, les filets anti-insectes sont inopérants contre ceratitis capitata, - Phytoma l’a confirmé.
Point négatif de l'offre Servatray, le bandeau orange se décolore au soleil, il faut en recoller un autre après 1 mois de soleil d'été.
En 2012, nous adjoignons des nichoirs à mésange, (15 nichoirs /ha) comme destructeur d’insectes tous temps.

serial killer, elle attaque 300 espèces fruitières, y compris les plus coriaces comme ici les grenades

Il faudrait une action européenne contre ceratitis cap., une éradication concertée, comme cela s’est fait en Californie, mais la commission et les autorités locales sont inopérantes, désespérément bras ballants.



Sans cette mouche, l’année fruitière aurait été un bonheur total : première récolte de manges, beaucoup d’agrumes, de prunes, mais sans été chaud peu de bananes...

Le piégeage à 1 piège par arbre - 2 pour les grands arbres-, côté sud, assez haut car la mouche vole au dessus de l'arbre, réduit dramatiquement la population de mouches du fruit, moins de 10% des fruits sont touchés, c'est une technique assez peu couteuses et non agressive pour les plantes et les autres insectes, moins couteux et plus performant que les insecticides bio. Ici dattes du Mekong indemnes.

L'art de la taille créative

(Photo Nicole Boschung)

The art of Creative Pruning de Jake Hobson est partiellement consultable sur Google books
Il y a des photos à regarder (p. 16, 20, 27..).

Fleur de jasmin (bribes)

La fiche wiki "jasmin" en arabe détaille l’utilisation de la fleur de jasmin.
Parmi elles, la faculté de quelques fleurs de jasmin de procurer un sommeil tranquille qui "donne de la vitalité au réveil".
Le jasmin "chasse les peurs et les tensions liées à la sexualité" dit la fiche wiki italienne.
Dans le parc Maria Luisa de Séville, un homme récoltait des fleurs de jasmin pour les poser dans une coupelle, près de sa mère, afin que les moustiques n’indisposent pas sa sieste
La fiche jasmin wiki en chinois indique que le jasmin guérit de la diarrhée.

la fleur de jasmin se cueille la nuit pour un maximum de parfum

Pomme-téton

(Photos LOF- Pomme-téton)

Un peu partout dans le monde on appelle Solanum mammosum - solenacea sud-américaine - "pis de vache", notamment au Brésil "teta de vaca".
Le français (il n’y a pas encore de fiche wiki) a gardé la francisation du latin : morelle mammée et perdu les jolis noms que rapporte l’Histoire des plantes de la Guyane française de Fusée Aublet en 1775 "Cette espèce se nomme Pomme à chauve-souris à Cayenne; et Pomme-téton ou Pomme-poison aux îles sous le vent"

la fleur

Au Japon joli nom aussi : tête de renard, en espagnol chichigua... pichichio
C’est une plante de climat lumineux et chaud (vivace en rusticité USDA 9 à 11) qui pousse en buisson de 1 à 2 m de haut, formant comme une grosse masse couverte d’épines redoutables.

la feuille

Que pensait la nature quand elle a fabriqué cette plante ?
Elle lui donne un fruit mammiforme attractif dès le premier age, et cache ce fruit sous un dôme de feuilles impénétrables ("sometimes prickly, rarely thorny" dit zipcodezoo. j’envie Wilson et sa plante à feuille lisse)



La nature veut-elle dire que l’objet convoité doit se mériter par un parcours douloureux qui exige habileté et méfiance ?
Veut-elle mettre en garde contre la distance entre apparence et contenu : le fruit contient de la solasodine toxique… et contraceptive à faible dose inversement à toute belle poitrine 
Bref, cette plante est à placer pas trop loin d’un banc, elle alimentera conversations et réflexions.

Usage des verticales dans le jardin

(Photo LOF Séville : deux colonnes verticales désignent l'important, d'un côté du bassin une fontaine, de l'autre un banc. Les portes sont cachées, surtout celle de gauche, l'attention détournée. Le centre de ce jardin clos et un vide qui fonctionne comme un miroir)

On pense spontanément que l’homme a des yeux pour voir et une tête pour penser, mais non.
Le mécanisme n'est pas analyser, mais plaquer sur tout environnement nouveau une grille de reconnaissances et de réflexes acquis
Ainsi analyser l’espace pour nous tous qui avons appris les codes de la perspective linéaire est chercher automatiquement le point de fuite et le définir comme objectif, point dominant.
L’antiquité avant la Grèce classique ignore la perspective (et aussi l'Orient, les précolombiens ,etc).
La Grèce classique connait la perspective à point de fuite unique qui est systématisée à la renaissance, mais elle ne l’utilise que marginalement comme outil d’illusion (décors de théâtres, murs spectacles) et souvent en combinaison avec points de fuite multiples et à-plats.
Elle connaît une perspective dynamique, abstraite qu’elle ne plaque pas sur le réel qui est géométrique plan, ce qui se traduit par un système compliqué de corrections optiques destinées à rétablir la perception géométrique plane pour l’observateur considéré comme le point dominant.

(Photo LOF - Banc dans le mur sud de LOF, indicateur de présence deux petites verticales sous forme de toiture)

L’antiquité connait beaucoup mieux que nous la géométrie plane.
Elle perçoit le réel à travers elle :  le réel est plan, elle n'aurait jamais fabriqué nos optiques d'appareil photo..
Ainsi, elle appréhende l’espace du jardin comme des plans, des quadrilatères, des lignes et des surfaces.
Les points remarquables sont alors les centres des figures, les intersections de lignes.

(Photo LOF - collection Lamar Kenny : Paul Caron, on peut toujours essayer de tordre la perspective, ici les maisons, de tordre les verticales, le point de fuite est au centre et c'est là que conduit la route)

L’idéal du concepteur du jardin antique est l’alignement, le parallélisme, la symétrie.
Le jardin perse est le modèle.
Une ligne d’arbre n’a rien de facile à réaliser.
Il faut des plantes semblables, leur donner un rythme, nous avons perdu l’essentiel des savoirs concernant la distance entre les plantes, entre les rangs, le rapport hauteur/longueur, l’utilisation des vides.
Logiquement, car nous regardons le point de fuite et non l’alignement.
Nous n’éprouvons pas les plaisirs du rythme, nous ne savons plus lire les jardins géométriques.
Le décalage est à son maximum pour la perception des verticales.
Les anciens les appréhendent comme des plans.
Ils analysent donc leurs dimensions, leurs lignes, les vides, les pleins.
Alors que pour nous un élément vertical est un indicateur facultatif qui souligne l’intention : indicateur de cheminement, aide à conduire du regard.

(Photo LOF - entrée du jardin : marquer un passage = deux verticales symétriques en langage de perspective linéaire)

Nous adorons mettre les grandes verticales au centre, horreur typique : le rond-point routier.
Au centre du jardin antique et arabe il y a un vide : un plan d’eau qui reflète l’infini du ciel.
Lire la verticale comme un indicateur engendre une envie de circum déambulation.
L’infini engendre le besoin de s’interrompre et laisser aller son esprit.
Ainsi, pour nous, tout alignement est analysé comme un chemin, un couloir qui nous commande de le parcourir.
D’où l’importance des portes, des passages, et le marquage méthodique de tout passage par deux arbres, deux vases, de chaque côté, en symétrie.
Quand on veut obtenir du visiteur, ou de soi-même, l’envie de s’attarder dans un espace et non de fuir vers le prochain endroit ou il pourra faire une photo et fuir encore, zapper, zapper, la manipulation des verticales est délicate.
Une des solutions est de se servir du réflexe « point de fuite » pour désigner un lieu de repos : un banc, un siège où on va chercher à le piéger pour faire cesser sa fuite.

(Photo LOF - Le Forestier à Séville dit "ici il y a un banc, entre ces deux grands arbres, pour venir suivez les colonnes" ensuite le banc étant surélevé on voit l'eau et le reflet du ciel, alors on reste là et on est dans un autre monde )

Ainsi on obtiendra un résultat approchant de la vision du jardin en géométrie plane en forçant l’attention vers un point non de fuite, mais de centrage, là ou on a envie de se tenir en paix pour apprécier le mieux possible le jardin.
Encadrer le banc de deux belles verticales.

(Photo LOF - Quinta Sao Joao - Un moyen très drôle pour faire assoir les gens : faire un banc frais, ici le banc est refroidi par la canalisation d'eau courante qui passe à l'intérieur, ce qui tient les fesses d'Ann fraiches)

Ensuite il faut remarquer que l’antiquité (qui culmine dans les jardins arabes andalous du moyen age où une forme de perspective est connue, mais non diffusée à cause de l’interdiction de faire des images des plantes) tend méthodiquement à rendre les points centraux inaccessibles en y plaçant des bassins, des haies, qui ouvrent un espace infini où de mystère dans un quadrilatère nécessairement clos.
La raison est pour les anciens que, tout comme dans un alignement, l’important est les vides et non les pleins, l’important est l’indéterminé.
Le jeu pour eux va consister à placer une série de sièges ou portiques pour pouvoir jouir de ces miroirs, de ces multiples pièges à lumières, à parfums etc selon les différentes heures du jour.
Ce mécanisme, plein de subtilité s’inscrit dans une compréhension du monde en devenir. Il est impossible à transcrire dans la simplicité des cerveaux-perspective linéaire.
La seule solution est de multiplier les bancs, les sièges encadrés par deux verticales indicatrices.
En prenant garde d’éviter des répétitions trop visibles qui seront lues comme des couloirs à parcourir.

(Photo LOF - dans le pergola de LOF il y a des bancs, selon le modèle traditionnel portugais, mais personne ne s'y assoit jamais car l'alignement est si fort qu'il met toute l'attention sur les points de fuite, on a une seule idée : aller au bout et sortir)

De même il faudra éviter de laisser un grand espace à la vue devant un banc ou un siége, sinon le cerveau perspective linéaire y lira immédiatement une nouvelle occasion de point de fuite, donc de bouger ...
alors que le jardin doit être une invitation à l’immobilité, au plaisir d’être surpris par les contrastes et les nuances, les souffles sur la peau, les parfums, les bruits et les chants des oiseaux.
Autrement dit, retrouver ce bonheur du jardin que maîtrisaient les jardiniers des origines et que nous a fait perdre une des pires inventions de la modernité : la perspective linéaire.


(Photo LOF - la fontaine est un ajout moderne au milieu d'un bassin miroir, elle dit "venez ici et poursuivez vers la porte suivante" et car elle est entre deux portes, contre sens typique, alors que le bassin miroir plan disait "restez ici et retenez vos pas, pénétrez-vous du parfum des orangers" )


erreur typique : nous avons mis un gros palmier au centre du jardin bleu, donc personne ne va vers les bancs

la verticale au centre les verticales en couloir : même résultat, personne ne s'arrête, les bancs ne servent à rien

comment forcer l'attention vers le bancs ? L'encadrer par deux verticales, puis en plaçant un bassin devant le banc, évoquer le repos.