Catégories

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

RECHERCHER

JPB

  • JP

,


CFRG


..

Liens prioritaires

Notre consultant au Japon


« Concombre aux algues (salade de) | Accueil | Concombre à la grecque (concombre cuits "à la grecque") »

16/07/2016

Commentaires

Flux Vous pouvez suivre cette conversation en vous abonnant au flux des commentaires de cette note.

Merci Jean-Paul.

Peut être ont-ils peu de four au Japon faute de place dans leurs cuisines exiguës!

Je milite pour les aubergines cuites au four (ou à la braise) dans leur peau sans rien d'autre car cela exalte le gout fumé. Elles sont souvent préparées ainsi en Grèce, et il n'y a pas forcement ajout d'huile (ou si peu) ensuite, juste un soupçon pour mieux fixer le parfum des aromates. . Une belle huile de sésame vierge non grillée leur va très bien au teint

Mais ces mignonnes japonaises affichées ici séduisent encore plus simplement car elles n'ont aucune amertume et peu de graines

tu as peut être lu en fin de note que la majorité des recettes françaises est faite au four.
Les fours combinés donnent un super bon résultat (ajouter à la chaleur tournant ou au gril air pulsé 90W de micro onde, ce qui rend l'intérieur moelleux, la cuisson plus courte et moins de désèchement

je ne trouve pas la référence à la cuisson au four en France dans ton article!

L'utilisation des commentaires est désactivée pour cette note.