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29/10/2015

Commentaires

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Merci Jean-Paul. Je vais essayer.

cette note est trop courte, j'aurais du dire tout l'intérêt de ces choux comme légume d'automne sous nos climats chaud, comme de daïkon d'automne. Ils font une transition idéale entre les légumes d'été et les légumes d'hiver.
47.5% des recettes en français sont des salades et la majorité des recettes utilise le Pe Tsai cru.. La fiche wiki en français le décrit comme une "plante bisannuelle" alors que tout son intérêt est sa maturation rapide, de 60 à 80 jours.
Nos automnes sont parfait pour lui.
Les cuisiner comme les chicons au gratin est leur donner une touche européenne qui me va bien

Que de notes à lire à mon retour!

En ce moment, je fais une béchamel de chou-fleur sans béchamel, simplement en faisant cuire du chou-fleur que je mixe avec un peu de crème de millet (achetée tout prête). La consistance est vraiment celle d'une béchamel très onctueuse et je l'utilise avec des légumes… ça devrait pouvoir coller avec ton pe tsai, tu aurais chou sur chou, c'est chou!
(le lien vers la recette que j'ai apprivoisée, ça marche bien aussi sans œuf):
http://princesseaupetitpois.eklablog.com/creme-de-chou-fleur-paleo-ou-la-ruse-d-une-bechamel-vegetale-a119165988

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