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« Hoja santa et pomme de terre nouvelle | Accueil | Soupe froide de courgette et origan des Hopis »

25/05/2015

Commentaires

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Concombre-laitue, çaa doit être fameux! J'ai quand même deux questions:

-pourquoi de l'origan sec plutôt que de la marjolaine fraiche, plus "végétale"?
-et heu… pourquoi le titre 2.0 ? (c'est une question de blonde, je l'avoue, mais je ne comprends pas… )

Ola Venezia
- l'origan par ce que je termine celui de l'an dernier et que nous récoltons l'origan sauvage (un blanc très parfumé) le 21 juin, si j'avais une bonne marjolaine oui
- et 2.0 car c'est une étape de ma réflexion sur la théorie des soupes froides, la soupe froide de type traditionnel qui vient de très ancien et très loin en Mésopotamie s'analyse comme une salade allongée à l'eau. Le 2.0 va être une suite de salades avec leur sauces (huile, sel, ail et acide) soit coupée en duxelles soit mixée et allongée d'eau froide.
ce raisonnement me conduit à inventer ces salades transformées en boissons. et ça marche très bien
je m'éloigne donc des gaspachos revisité pour travailler ce monde fabuleux des soupes froides.
J'ai fait cette recette pour 12 visiteurs du jardin francophones à midi - franc succès, ce qui est original là est le vinaigre de prune Ume et comme tu as vu la laitue

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