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« Orange (suisse) à l'eau florale de yuzu (suisse) | Accueil | artichauts épineux en bouillon »

28/01/2015

Commentaires

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Alors là, j'achète du brocoli dès demain et je teste. Je ne sais pas trop pourquoi mais le brocoli m'ennuie terriblement (alors que les autres choux, non) même s'il a la réputation d'être un vrai caïd pour la santé -en tout cas, c'est ce qu'on dit, il doit avoir un excellent attaché de presse…

oui au Canada c'est comme la canneberge, tout le monde en prend comme nous buvons de jus d'orange, c'est un alicament
même tout frais ça reste du brocoli et très loin du chou fleur

Alors c'est ça, l'origine de la saveur de la sauce woustercheure... Merci, tu m'as encore appris quelque chose, Jean-Paul.
A propos de tamarin, je sais qu'on en arrose la glace pilée, à Nice (ils appellant ça la "gratta keka") pour faire une sorte de granité à l'ancienne (pain de glace raboté, vendu en kiosque).

J'ai donc testé en faisant cuire le brocoli coupé en fleurettes dans une eau bouillante très tamarinée. Ça acidule bien,j'ai ensuite consommé froid avec un filet d'huile d'olive, c'est tout, ni sel, ni poivre, rien. Ça me réconcilie un peu avec l'ami brocoli…

oui ça rend le brocoli plus végétal, ça lui retire beaucoup de son côté chou, je me demande si ça pourrait améliorer le chou de Bruxelles, légume auquel je suis radicalement réfractaire

As tu essayé les choux de Bruxelles crus,finement émincés? Ça change tout. J'avais découvert ça à … Las vegas!

jamais essayé ni même imaginé ça. Maintenant il va falloir trouver des choux de Bruxelles... ou aller à Las Vegas

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