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11/05/2012

Commentaires

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j'aime beaucoup Alain Passard, non pas pour sa cuisine que je ne connais pas, mais pour ses collages

Ta note m'intrigue car elle me fait penser... que je n'ai encore jamais rien lu à propos de la culture des agrumes en biodynamie. Tu as raison, à moins d'avoir quelques limettiers (sains et vigoureux) devant sa fenêtre, il est difficilement concevable de ne pas les traiter du tout. Quant à ton hommage à Alain Passard, il est non seulement justifié mais compréhensible, étant donné votre passion partagée pour les meilleurs légumes, le Japon, l'excellence des saveurs et la précision des cuissons.

De rien JP ! Et merci pour la réalisation de cette adaptation de recette ! Ces feuilles étaient un bon choix, le poisson excellent. La prochaine fois, j'espère que je ne louperai pas la préparation très "physique" surtout que tu n'as pas pris de photos....

En Thailande, on utilise beaucoup les feuilles de keffir lime dans les soupes… et je ne sais fichtrement pas si elles sont traitées ou non!

On en trouve parfois ici aussi en frais dans les épiceries qui ont un rayon thai

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