Quel jus d'agrume le matin ? (3) Tangor Ortanique + pomélo Star Ruby

(Photo LOF - Tangor Ortanique - Il faut prendre le jus d'agrume le matin selon le diction portugais "A Laranja de manhã é ouro, de tarde é Prata e à noite mata" – l'orange est d'or le matin, d'argent l'après-midi et mortelle le soir.)

Suivant le conseil de Ilies nous avons testé jus du tangor Ortanique seul.
Ce fruit est riche en jus (10 fruits pour 1 l.) d'une grande douceur, magnifique couleur, mais il manque d'acidité, il est donc recommandé en coupage



Comme les limettes de Tunisie sont terminées nous avons testé le mélange jus de tangor Ortanique et de pomélo Star Ruby.
Ilies suggère avec raison de couper le jus de ce pomélo.
Le mélange est intéressant dès 50/50.
Ensuite nous avons testé jusqu'à 10 O/ 90 SR, qui donne un jus de plus en plus acide, à boire glacé, très pomélo et d'une couleur moins jolie.
L'optimum est vers 35 O/65 SR


Ortanique est un vieil hybride ORange-TANgerine qui serait né en 1920 à la JamaÏQUE

maturité février a avril, couleur superbe

Comments

[Rédigé par : Ilies]

Bravo pour vos essais, c'est toujours passionnant de tester différentes saveurs.