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« V° Millesime Madrid octobre 2011 | Accueil | Soupe froide maracuja/carambole (méthode infusé-cru) »

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Commentaires

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plus d'hémérocalle mais le pourpier et le rau-ram (la renouée ? ou est-ce que je me fourvoie ?)

ça ressemble à la renouée persicaire des jardins mais ça n'en est pas
la fiche wiki Polygonum odoratum
http://fr.wikipedia.org/wiki/Polygonum_odoratum
est bien faite à son sujet
c'est une tropicale gélive
la renouée des jardins n'est pas bonne et je crois bien qu'elle est riche en oxalates potentiellement toxiques
Ici on appelle le rau ram , "basilic vietnamien"
la saveur prononcée est citronnelle+coriandre

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