Quiche à l’aneth

(Photo LOF - Aneth en fleur )

L’aneth est maintenant monté en graine.
Ses feuilles vont devenir jaunes et sécher
Ce sont donc les derniers jours pour les récolter
l’aneth frais est incomparable.
juste lavées, elles sont immédiatement ciselées
aux ciseaux dans un verre ou aux ciseaux multilames.

(Photo LOF - ciseaux multilames, idéal pour ciseler … damnation de l'aneth)

Puis vous en faites les dernières mayonnaises à l’aneth,
les dernières quiches à l’aneth.

(Photo LOF – Aneth en fleur, damnation de l’autofocus )

Selon la méthode classique,
Œufs, crème …  et aneth,
il en faut mais pas trop.
Le fromage n’a rien de nécessaire,
en revanche on peut râper un peu de citron dessus
juste au moment de servir encore chaude.
Et c’est bon.

(Photo LOF – Pour Sylvie, ça te donne une idée de la densité d'aneth )

Comments

[Rédigé par: Sylvie, Rappahannock Cook & Kitchen Gardener]

allons, allons, ne nous taquines pas comme ca: "il en faut, mais pas trop" c'est equivalent a quoi, a peu pres? et tu mets juste les fleurs minsucule (comme moi quand je fais la limonade au sureau) or on peut mettre toute l'ombelle?

[Rédigé par: Tiuscha]

Je suis assez fan, mais l'aneth ne se plait pas ici...
Quel génial couteau !

[Rédigé par: jp]

ha non Sylvie c'est la feuille que je mets
pas la fleur,
j'en mets 1 C. à soupe bien ciselées par oeuf
à peu près la même proportion que l'omelette à la ciboulette

ta sauce aux 4 feuilles de combava
ça marche aussi en remplaçant le miel par de la moutarde de Dijon
je l'ai faite à midi
très bien cette sauce
vraiment aromatique
est-ce que tu veux bien que je la donne aux francophones ?

[Rédigé par: Sylvie, Rappahannock Cook & Kitchen Gardener]

merci d'avoir clarifier, tu fais toujours des choses pas ordinaires en cuisine, alors donce je pensais que tu utilisais les fleurs...

Mais bien sur, partage la "recette" (j'hesite a employer ce mot) avec les francophones... on peut y faire plein de variantes....

[Rédigé par: kp]

elle est bonne ta sauce
et les combavas font énormément de feuilles nouvelles en ce moment