Melon charentais à l’eau de fleur d’oranger - Cantaloupe melon with orange blossom water

(Photo LOF – melon charentais)

Le  cantaloup charentais, sa saveur musquée, sa chair croquante, la passion des français pour lui …
D’accord.
Mais
sous un grand et bon soleil il lui manque comme cette note de fraicheur,
ce fonds acidulo-floral,
cette évocation d’eau aux parfums de pluies nouvelles,
bref, il manque de méridionalité.
Ann aime qu’on le serve,
à parfaite maturité,
frais,
coupé en deux puis piqué au dernier moment d’une fourchette rapide
et arrosé de quelques larmes d’eau de fleur d’oranger.
Essayez donc un jour chaud
et vous aurez la douceur de la brise de mer dans votre cuillère.
Cette recette est plus intéressante que le Charentais au Porto
et pis encore au muscat.

(Photo LOF – fleur de cédrat… il n’y a a encore pas de fleurs aux orangers…)

Cut in half a perfectly ripe cantaloupe
and just before serving stab it (gently) a few times with a fork
add a few drops of orange blossom water.
Try it on a really hot day and you'll taste the sweetness of an ocean breeze.

Comments

[Rédigé par: mamapasta]

ici, en charente-maritime on le sert avec un verre de pineau des charentes , mais avec le peu de chaleur que nous avons eu cette année, cela allait très bien,
la version fleur d'orangr sera à tester...Un été normalement chaud..
2009?

[Rédigé par: Phil']

Je suis très curieux de découvrir ce que ça peut donner. En fait, le principe du calisson d'Aix n'est pas très éloigné, les amandes en moins, le melon étant confit.
En fait, je crois que l'eau de fleur d'oranger peut donner d'excellents résultats, comme l'eau de rose, si on dose avec légèreté. Qualité et parcimonie sont essentiels pour un résultat raffiné.

[Rédigé par: jp]

exactement Philippe
il en faut peu
et tu vas voir
c'est bon

[Rédigé par: Autoacbc]

C'est succulent, si vous êtes un passionné de melon essayez de vous procurer le livre de recettes de Jean Jacques Prevot( Cavaillon) des centaines d'idées toutes excellentes...

[Rédigé par: venezia]

Ça me donne des idées… (j'ai une étagère pleine d'hydrolats: avec de la mélisse, ça devrait pas mal aller aussi par exemple… )