Eau de fleur de feijoa

(Photo LOF - fleur de feijoa, goyave du Brésil, feijoa est féminin en français comme en portugais, italien, espagnol)

Ecrite il y a deux ans, la note sur les premières fleurs de feijoa, n’étais pas temps perdu.
Filipe écrit "Vous savez que vous pouvez manger les pétales de feijoa et ils sont savoureux.
Tais pétalas carnudas, além de belas, são comestíveis. Para Pio Correia, as pétalas da flor de feijoa - gulodice de crianças - possuem um agradável suco adocicado, divertido de se mastigar.
…les pétales - gourmandise des enfants – ont un jus doucereux agréable, sont un snack divertissant."
La phase turgescente des pétales, qui les rend croquants - est brève, ils deviennent rapidement mous et faciles à cueillir.
Ils laissent un goût sucré agréable.
Il vous viendra sans doute l’idée de faire une eau du jus de ces pétales mixés dans l’eau fraîche.
De nos tentatives il résulte qu’il en faut énormément de pétales pour peu d’eau (plantez donc les feijoas en quantité) et le résultat n’est pas sucré du tout.
La couleur est magnifique.

(Photo LOF - eau de feijoa)

Comments

[Rédigé par: Lilo]

oh là là tu m'intrigues avec cette plante ! Enfin cet arbre plutôt ;) Les fleurs ressemblent à celles du giroflier je trouve, notamment les boutons et la disposition des étamines. Dis-moi quel goût a ce joli elixir ?

[Rédigé par: gabriella]

Ton jus a une couleur superbe,... sans
colorant bien sur !!

[Rédigé par: venezia]

Peut être essayer la macération à froid. Il faut faire bouillir de l'eau, la laisser refroidir, puis y mettre les pétales et laisser macérer douze heures. La recette n'est pas de moi mais de David Thomson, et extraite de son merveilleux livre sur la cuisine thaie (ed du Rouergue). Je l'ai expérimentée avec grand succès.

[Rédigé par: alba]

Bonjour,
Je suis très curieuse de savoir si des grands restaurents utilisent ce fuits au Portugal?
et dans la mesure où vous les conaitriez me dire lesquelles sont ils!
merci par avance

[Rédigé par: jp]

bonjour Alba
je n'ai jamais vu ce fruit utilisé dans un restaurant jusqu'à présent
mais si je le vois, tu seras la premèe informée