Poivrades au gratin

(Photo LOF - Poivrades)

L’artichaut Poivrade, artichaut violet hâtif ou précoce de Provence se prête à de nombreuses recettes dès lors qu’on supprime au couteau les feuilles dures et son sommet.
Cet artichaut a un vrai cœur d’artichaut car il tombe facilement amoureux indifféremment des parfums du sud.
Il se laisse facilement frire, confire, braiser, cuire à l’étouffé, à la poêle, à la plancha , en ragoût, en papillote, etc.
Avec les gens qui tombent amoureux tout le temps on peut laisser aller sa créativité.
Le classique est avec de ail, vin blanc, huile d’olive, cuisson à feu très doux à couvert un quart d’heure.
Chaud, tiède ou froid, peu importe comme on le mange
Déclinaison : remplacez l’ail par de la menthe
Avant hier les voici au gratin – cuisson à l’étouffé au vin blanc, passage au four en compagnie d’appareil à gratin (œufs, crème, fromages suisses râpés).
Façon de ne pas cantonner nos amis à leur perpétuel role d’amuseurs apéritifs.

(Photo LOF - Gratin d'artichauts poivrade)

Comments

[Rédigé par: alhya]

je fais partie de ces gens qui tombent amoureux tout le temps, on dirait...

[Rédigé par: JCP]

Coup de foudre compulsif pour cette gratinée d'arti choke !