(Photo LOF – Grenade ouverte, Cut pomegranate)
Eplucher une grenade comme ça, sans savoir : Bonjour les taches sur le chemise, les lunettes sucrées, bonjour les mains qui poissent, bonjour les petits bouts de peau jaune et amère qu’il faut enlever un par un.
Il y a pourtant une méthode facile, propre, et rapide.
Elle est dans le dernier numéro de « Fruit Gardener », magazine du CRFG.
Couper la peau de la grenade de façon à la séparer en 4 quartiers.
Peel a pomegranate when you don’t know what you are doing means spots on your shirt, sticky glasses, stained hands... Hello itsy bitsy bitter yellow bits of skin that you have to take off one by one.
There is however an easy, fast and clean way to do it that we found in the CRFG Fruit Gardener.
Score the pomegranate peel so that you can separate it into four quarters.
(Photo LOF – Etape n°1, la seule où la grenade peut attaquer d'un jet de jus, inciser avec précaution. First step and the only one where you may be attacked by a spray of juice –proceed with caution) Plonger le quartier dans un saladier d’eau fraîche et séparer les grains en les roulant.
Les grains se détachent sans peine et tombent au fond.
Le tégument amer monte à la surface.
A la fin on élimine tout ce qui flotte, on filtre et il reste les grains prêts à être travaillés ou consommés.
C’est tout.
On utilise ici ces grains pour faire le jus en les pressant dans un chinois
La solution du presse-agrumes donne un jus plus amer.
Le jus frais vendu aux USA est fait au pressoir avec une pression limitée pour obtenir un jus pas trop amer.
La méthode « sous l’eau » a aussi l’avantage de ne pas poisser les mains.
Sink a pomegranate quarter into the sink or a salad bowl filled with water and separate the seeds from the rest with your fingers. The seeds come out easily and fall to the bottom. The bitter yellow skin floats to the top where its easy to skim it off. Drain the water and - voila ! - a bowl full of pomegranate seeds ready to be eaten.
That’s it !
We use the seeds that we don’t eat, for juice. If you put them in a potato ricer its works perfectly.
(Photo LOF – le bon coule, le mauvais flotte, la main est propre. The good stuff sinks, the bad stuff floats)
Merci pour cette astuce !
Rédigé par : Sophie | 01/10/2006 à 14:25
Génial cette technique! Une bonne excuse pour manger plus de grenades!
Rédigé par : Lu Fanni | 01/10/2006 à 14:39
Merci pour l'astuce, je n'ai pas l'habitude de manger des grenades mais j'y penserai la prochaine fois !
Rédigé par : marie | 01/10/2006 à 14:57
Bah voilà ! Je croise pas mal de grenades sur les étals, maintenant je pourrai les acheter en sachant quoi en faire !
Rédigé par : Prawn | 01/10/2006 à 15:08
Super astuce !!!!!
Merci !!!!!
Bizzzzzzzz
Barbichounette
Rédigé par : barbichounette | 01/10/2006 à 15:15
Merci beaucoup pour cette astuce pratique, car entre le sucre qui colle les doigts et l'amertume des téguments, le plaisir de déguster ce fruit au goût évoquant le Proche-Orient est souvent quasiment gâché... Dommage pour un fruit si intéressant.
Au Liban, on utilise le jus réduit en sirop, en cuisine, mais je ne sais pas exactement pourquoi.
Rédigé par : Phil' | 01/10/2006 à 19:04
Merci beaucoup. Petite Papilles adore les grenades
Rédigé par : Papilles & Pupilles | 01/10/2006 à 22:52
Excellent, j'aime beaucoup ce fruit, mais... le côté impropre me rebutait légèrement. Merci pour ce conseil avisé
Rédigé par : Marylène | 04/10/2006 à 11:52
Génial ce truc pour les grenades ! J'ai vécu 31 ans au Maroc et je ne savais pas faire cela ...
Il y avait un grenadier à Aït Benhaddou quand nous y sommes allés et les fruits étaient tout petits petits ... en juin !
Rédigé par : Jo | 04/10/2006 à 12:10
merci pour la leçon car je suis toujours un peu gauche devant une grenade!
Rédigé par : Anne | 09/10/2006 à 14:30
Moi j'aime la grenade elle me rappelle des souvenirs d'enfance, alors chaque année dès qu'il y en a sur le marché j'en achète une et je fais comme je peux pour l'éplucher mes souvenirs dépassent l'incommoditié....
Rédigé par : bonaventure | 10/10/2006 à 08:01
Moi, j'aurais titré "dégoupiller une grenade", mais bon. A chacun ses armes.
Rédigé par : JCP | 07/01/2007 à 14:25
Merci pour ce rappel, et comme quoi je reste fidèle à mes opinions : mais maintenant j'espère ne plus oublier la méthode.
Rédigé par : Bonaventure | 04/12/2007 à 08:52
Hum ! En Tunisie on ajoute aux graines du sucre fin et une ou deux cuillérées d'eau de rose, on mélange, on sert dans des soucoupes et on consomme : c'est très bon. On les mange, aussi mélangées avec du zamitta.
Rédigé par : Eliane | 30/06/2008 à 23:11
Très bonne astuce, merci!
Rédigé par : VanessaV | 15/11/2008 à 08:56
je cherche une grenade a manger
Rédigé par : tuncer | 30/11/2008 à 17:44
Je vais essayer demain
Rédigé par : marie claire saint maux | 12/11/2010 à 22:52
couper la grenade en 2 dans le milieu comme 1 orange et dans la paume de la main cote graines et frappez avec une spatule en bois pour faire tomber les graines,vous allez vider la grenade de ses graines très facilement.
Rédigé par : Robert DUPUY | 29/07/2011 à 10:36
merci Robert
ça ne marche malheureusement pas avec toutes les grenades
en revanche ça marche bien avec les sélections espagnoles actuelles
qui sont des évolution de Molar
spécialement choisies pour le peu d'adhérence des grains
Rédigé par : jp | 29/07/2011 à 21:14