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16/04/2006

Commentaires

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Ca doit être délicieux j'imagine puisque je n'en n'ai jamais goûté préparé ainsi....

La laitue n'est pas ma salade préférée mais avec une telle vinaigrette, je devrais l'apprécier! ta photo est splendide: bravo!

que donne le vinaigre de bergamote...
c'est vraiment marqué comme goût? (je raffole des bonbons de Nancy)

Écoute Claire,
à midi, je remonte une belle salade rouge de type lolo rossa, Ann fait la sauce et met un oeuf dur coupé en petits cubes
A table je me dis que jamais je n'ai mangé une aussi bonne salade et qu'Ann a vraiment réussi sa vinaigrette (avec un peu d'ail et de moutarde, mais un parfum délicat...)
Elle me dit "vinaigre de bergamote"
Elle-même a liquidé son assiette de salade à toute vitesse
on ne sent pas vraiment ce goût d’earl grey ni de bergamote, mais un fond diffus, à peine fruité, bien présent, qui va très bien avec la salade
c'était de la vraie dégustation aveugle.
c'est bon.
si tu as le temps, fais un saut à Lisbonne, j'irai te chercher.
On mangera une salade
Le jardin est plein de salades

Comme je suis en train de tester les HE en cuisine, je sens que je vais adapter cette recette prochainement (d'autant que les feuilles de bergamote sont introuvables à Paris…) Il faut juste avoir la main super légère en diluant au préalable 1 goutte d'HE dans 30ml d'huile d'olive.

tu sais, j'ai trouvé de belles bergamotes au mag' bio, et je suis en train d'en faire des "bergamotes" qui pleurent, mais comme j'ai adoré ton vinaigre aux kumquats, et que j'avais dans l'idée d'en faire à la bergamote, et que je vois que tu as déjà eu cette idée, je me lance sans aucune appréhension !

en as tu fait au cédrat ?

que fais tu d'autre avec tes bergamotes ?

Bonjour Vanessa,
Tu verras, le vinaigre de bergamote est original et bon mais il ne se conserve pas longtemps, il tient un mois ou deux, après il perd ce gout si typique.
J'ai cueilli deux bergamotes hier pour faire du vinaigre... ça tombe bien les grands esprits se rencontrent.
Oui, tu penses bien que j'ai essayé le vinaigre de cédrat, le cédrat confit au sel, etc
mais ça n'a rien donné qui mérite d'être reproduit
Si tu peux essaie les blettes aux agrumes, j'en ai donné 2 recettes sur ce blog, tu vas voir c'est bien, mais je n'ai pas tout essayé.

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