Chicorée sauvage – fromage de chèvre

(Photo LOF – Chicorée sauvage s’apprêtant à pommer)

Il y a au jardin des chicorées sauvages à grandes pommes hautes dont le pied de chaque feuille est d’une blancheur et d’un croquant qui forcent l’admiration.
Un rien amer, un goût d’amande fraîche.
L’Italie.
La sauce est toujours une vinaigrette au citron.
Un citron à peine mûr, peu acide.
Et l’huile d’olive du père de Joao, la meilleure.
Chez les distributeurs français, heureusement nombreux au Portugal, arrivent des fromages de chèvre mi affinés dans leur perfection onctueuse.
La rencontre de leur saveur certaine et de leur texture complexe (du crémeux au brisant) avec le croquant franc et la fraîcheur de l’italienne a quelque chose de merveilleux.
C’est bon l’Europe.

(Photo LOF – Chicorée sauvage ayant rencontré des petites lamelles de fromage de chèvre et s’apprêtant à de faire manger)

Comments

[Rédigé par: paolo caprettetibetane]

l'huile c'est a moi, le fromage des chevres c'est de la Corse, ou j'ai passè la fin de l'annèe, pouvez-vous envojer la chicorèe sauvage??

Bonne printemps, Paolo

[Rédigé par: Malice et pain d'épices]

Ah tiens de la chicorée sauvage?! je ne connaissais pas. Ca me dirait bien de gouter!

[Rédigé par: Gracianne]

Oui c'est bon l'Europe!

[Rédigé par: Phil]

Oh oui, j'en veux !

[Rédigé par: Christie]

j'en ai rêvé toute la semaine de cette salade ; et l'ai faite hier soir, hmm c'était bon

merci