soupe brocoli - cacahuète

(Photo LOF – Soupe chaude brocoli - cacahuète)

Convenons-en, l’association de la cacahuète et du brocoli peut paraître bizarroïde à ceux qui ne connaissent pas LOF.
«Post modern» comme disait Guido (l’ami de Cécile) en tachant sa cravate.
Faut se méfier de recettes trouvées au hasard dans des blogs lointains de méridiono-lusitaniens cultivateurs de cacahuètes.
Essayez.
D'un côté, vous cuisez 15 bonnes minutes des fleurs de brocoli dans un litre de bouillon de poulet, si le brocoli n’est pas d’une parfaite fraîcheur le blanchir une minute.
Par ailleurs, vous faites une crème de cacahuète, avec des arachides séchées celles qu’on achète entières en sachet que vous épluchez vous même (une heure au four à 130° si vous avez des crues).
Laissez tremper les amandes d’arachide (une petite tasse, comme de la crème) un quart d’heure dans le reste du bouillon de poulet chaud puis mixer beaucoup jusqu’à obtenir une crème consistante.
Mixer les brocolis.
Lier au mixer la crème de brocoli et la crème d’arachide.
Servir chaud.
La crème d’arachide a deux particularités :
1 / sa texture toujours un peu langue de vache, comme le peanut butter, elle prend la langue à rebrousse-poil, mais ici cette texture - amoindrie par la dilution - est bien venue en contrepoint du velouté excessif du brocoli.
2/ son goût : car elle a du goût. Cette saveur évoque les pays lointains, comme le lait de coco.

(Photo LOF – L’arachide peut se faire en soupe, la sopa Mani)

L’incroyable, c’est que c’est bon.
Les gens ce retournent et disent ça alors, j’aurais jamais imaginé, ces deux-là ensemble.
Et pourtant ils sont heureux ensemble, et c’est bon de les manger.

(Photo postmodernclog.com – la Cacahuète : jpeux pas tsentir tu pues - le Brocoli : t’es coiffée comme un Brocoli, on peut essayer de vivre ensemble un ptit peu, on sait jamais)

Comments

[Rédigé par: JCP]

De l'audace, toujours de l'audace !
Brocoli cacahuète, cuisine néo-métisse post-moderne a de l'avenir devant elle, surtout quand elle est strictement indigène, au sens Petit Robert du mot et non au sens Tintin-Capitaine Haddock.

[Rédigé par: Papilles & Pupilles]

mdr

Très originale cette recette !

[Rédigé par: jp]

j'ai donné la proportion pour un litre car ça ne se rechauffe pas, c'est bon quand on vient de la faire, il faut faire le liaison au dernier moment.

[Rédigé par: Phil]

Au fond, rien d'excessivement surprenant dans une telle alliance, puisque la culture de l'arachide est déjà ancienne à Cercal et les "brocos" aussi, bien que plus à leur aise au nord du pays. C'est l'alliance du Norte et du Sul...
Mais il fallait y penser, là est votre génie. Bravo !

[Rédigé par: Elvira]

Quand ça sort de ta cuisine, je ne trouve jamais ça bizarre. Ça va être bon. Un point c'est tout!

[Rédigé par: penglobe]

et tes photos léchées par le soleil!
que c'est beau!

[Rédigé par: penglobe]

ici, à Paris, c'est plik plik ;-)

[Rédigé par: Anne]

J'aime beaucoup la couleur de ta soupe! Bonne idée et au passage je prend un petit morceau du rayon de soleil qui pointe sur la photo!

[Rédigé par: Ester]

Pourquoi il neige à Paris ? Pourquoi je n'ai plus de broco dans mon frigo ? Pourquoi tes recettes me mettent toujours l'eau à la bouche ?

[Rédigé par: aude]

voilà peut-être la recette qui me réconciliera avec monsieur brocoli...